豬肉攤主為了保持豬肉新鮮，防止發(fā)臭，在肉里添加了有毒的非食用原料硼砂！也有攤主自爆。這是行業(yè)潛規(guī)則。“大家都這么用。”

　　硼砂，又稱粗硼砂，通常是含有無(wú)色晶體的白色粉末，易溶于水。它是提取硼和硼化合物的主要礦物原料，廣泛應(yīng)用于冶金、玻璃等高毒性行業(yè)。

　　硼砂對(duì)人體有毒。硼砂進(jìn)入人體后，被胃酸轉(zhuǎn)化為硼酸。攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致多個(gè)器官的蓄積中毒。急性中毒癥狀有嘔吐、腹瀉、紅斑、昏迷等。，也就是所謂的硼酸病。嬰兒更容易受到硼砂毒性的影響，甚至嚴(yán)重致癌。人體攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明確禁止使用硼砂作為食品添加劑。

　　硼砂這么有害？消費(fèi)者在購(gòu)買豬肉時(shí)如何識(shí)別？

　　1.從顏色上看，硼砂豬肉的顏色會(huì)顯得很鮮，但比正常的鮮豬肉顏色深，感覺(jué)很油膩。如果只是涂抹，仔細(xì)看也能看到附著的白色粉末。

　　2.可以用手摸肉面。如果滑膩感很強(qiáng)，可以在肉上涂硼砂。硼砂涂抹多了，碰到手就會(huì)粘上硼砂顆粒，還能聞到一股弱堿性氣味。

　　3.利用該儀器，風(fēng)途儀器的快速食品安全檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)面條、腐竹、米粉、涼粉、涼面、面條、餃子皮、餛飩、粽子、肉丸、涼面、肉制品、牛奶奶制品、醬油、人造黃油、酒等食品中的硼砂含量。